Oggi vi proponiamo una ricetta semplicemente squisita la pasta con zucchine trifolate.
Pasta, zucchine, prezzemolo e parmigiano sono gli ingredienti di questo buonissimo piatto. Prepararlo è davvero semplice, il tempo che richiede è pochissimo, gli ingredienti sono probabilmente già nel vostro frigorifero, quindi…mettiamoci ai fornelli!
- Difficoltà: Facile
- Persone: 4
- Preparazione: 10 min.
- Cottura: 20 min.
Ingredienti per la pasta con zucchine trifolate
- 250 g di penne (o altro tipo di pasta corta)
- 500 g di zucchine
- 2 spicchi di aglio
- Prezzemolo
- Olio q.b
- 50 g di parmigiano grattugiato
Procedimento per la preparazione della pasta con zucchine trifolate
- Iniziate mettendo sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta.
- Mentre l’acqua si riscalda, lavate per bene le zucchine, poi sbucciatele e tagliatele a pezzi grossi, anche di forma irregolare.
- Lavate il prezzemolo e sminuzzate le foglie.
- Mettete sul fuoco una padella con un filo d’olio.
- Quando l’olio si sarà scaldato, fate soffriggere l’aglio.
- Lasciate rosolare l’aglio per circa 1 minuto, poi aggiungete le zucchine tagliate e il prezzemolo.
- Coprite la padella con un coperchio e abbassate il fuoco.
- Di tanto in tanto mescolate e spegnete il fuoco quando le zucchine avranno perso la propria consistenza.
- Nel frattempo fate cuocere la pasta, noi abbiamo usato delle penne.
- Quando la pasta sarà al dente, con un mestolo forato passatela nella padella insieme alle zucchine e riaccendete il fuoco.
- Mescolate per qualche minuto e, nel frattempo, aggiungete il parmigiano grattugiato.
- Ancora 1 minuti sul fuoco e poi potrete servire questa buonissima pasta con zucchine trifolate.
Consigli
- Lasciate l’aglio intero se volete poi rimuoverlo dopo la cottura delle zucchine. Altrimenti, tagliatelo a pezzi e lasciate insaporire l’olio e le zucchine.
- Le penne possono essere sostituite da altri tipi di pasta corta, ad esempio dei fusilli.
- Se vi piace potete aggiungere a fine cottura per condire del pepe e del pangrattato.
Ottima, veloce, sana: la rifaccio volentieri!
Grazie Angela. Ci farebbe piacere, appena possibile, se condividessi la foto del tuo piatto con noi..😊