Fresca e cremosa adatta tutto l’anno! Questa è la ricetta della cheesecake allo yogurt. Una torta semplice, composta da una base di biscotti tritati con sopra una delicatissima crema a base di yogurt bianco intero e formaggio spalmabile. Che dirvi? Una base perfetta alla quale potete aggiungere sopra della frutta a pezzi o fruttata, delle gocce di cioccolato o addirittura per i più golosi un sottile strato di nutella.
La cheesecake allo yogurt è perfetta per allietare le vostre pause, per merenda o come dessert a fine pasto.
A questo punto non vi rimane che provarla!
- Difficoltà: Facile
- Persone: 6
- Preparazione: 10 min.
- Cottura: 0 min.
Ingredienti per la base della cheesecake allo yogurt
- 200 g Biscotti
- 80 g Burro
Ingredienti per la crema della cheesecake allo yogurt
- 500g mascarpone
- 250g yougurt bianco intero naturale
- 250g formaggio fresco spalmabile
- 3 fogli di colla di pesce
- 1 bustina di vanillina per dolci
- 125g di zucchero a velo
Procedimento per la cheesecake allo yogurt
- Sbriciolate i biscotti nel mixer. L’alternativa è metterli in un sacchetto da congelo e pressarli con un mattarello o un bicchiere di vetro.
- Fate sciogliere e poi raffreddare il burro.
- Versate il burro nei biscotti sbriciolati e amalgamate bene con un cucchiaio.
- Mettete il composto che si è venuto a formare nella teglia ricoperta da carta forno.
- Compattate con un cucchiaio il composto fin quando non diventi tutto liscio.
- Mettete la teglia in frigo o in freezer per fare solidificare la base.
- Nel frattempo mettete i fogli di gelatina in acqua fredda e preparate la crema allo yogurt.
- In una ciotola grande, mettete il mascarpone e lavorate fin quando non vi risulta essere morbido.
- Poi inserite tutti gli altri ingredienti della crema e mescolate ben fin quando la crema non risulti essere liscia.
- Adesso i fogli di gelatina si saranno ammorbiditi. Strizzateli delicatamente e metteteli in un pentolino con pochissima acqua.
- Mescolate fin quando i fogli di gelatina non si siano sciolti.
- Aggiungete la gelatina liquida al resto della crema.
- Versate la crema sulla base dei biscotti e livellate la superficie.
- A questo punto mettete la cheesecake allo yogurt in frigo per circa 2 ore oppure in freezer per 30 minuti prima di servire.
- Passato il tempo di raffreddamento e solidificazione, potete farcirla come desidera il vostro palato!
Consigli
- Potete farcire la cheesecake con dei topping di vari gusti, delle gocce di cioccolato, frutta secca, frutta secca o marmellate.
- Lo yogurt bianco intero può essere sostituito con lo yogurt magro ma vista la consistenza più liquida aggiungete un paio di fogli di gelatina in più.
- Si conserva in frigo per due giorni o in freezer per circa 20 giorni.
- E’ consigliabile usare uno stampo a cerniera.